环境科学与工程学院源于1961年设立的轻化工一系，经过60余年的发展，已经成为服务国家和地方战略需求，推动行业绿色高质量发展的特色学院。学院现有“环境工程”、“环境科学与工程”和“环境生态工程”三个本科专业。其中，依托轻化工（皮革、造纸、印染、食品、发酵、材料等）行业厚重积淀，学院于2000年筹建环境工程专业，2002年环境工程专业招收第一批本科生，2006年获得环境科学与工程一级学科硕士授予权，2011年获得资源与环境化工二级学科博士学位授予权，2017年环境工程专业入选陕西省“一流专业”培育项目，2018年环境工程专业通过工程教育专业认证，2020年环境工程专业入选国家级“一流专业”建设点；2015年设立环境科学与工程本科专业，2021年，环境科学与工程专业入选“陕西省一流专业”建设点；2021年设立环境生态工程专业。2023年，为了更好服务国家“双碳”重大战略和轻工业绿色低碳转型需求，经学校党委批准成立“碳中和科学与技术学院”。

现有专任教师中教授27人，副教授28人，专任教师中94.4%具有博士学位，52.8%具有海外留学经历。近年来，本学院共获得国家及省部级科研奖励23项、国家和省级教学成果奖8项，主持各类科研项目210项。目前，拥有英国皇家化学会会士1人、“国家百千万人才工程”、“教育部新世纪人才计划”等国家和省部级人才项目入选者共22人，入选省部级教学和科研团队5个。

学院拥有国家级国际科技合作基地、省部共建教育部重点实验室，省级工程技术研究中心和省级重点实验室等省部级教学、科研平台10余个。拥有中国科学院“赵进才院士科技创新团队”等3个海内外院士科技创新团队，提升学院人才培养水平和科技创新能力。

近年来，学院发挥区域优势已与日、美、澳、马来西亚、伊朗、德国、英国、荷兰、意大利和新加坡、巴基斯坦等10余个国家知名大学和科研机构建立合作关系，积极开展人才培养和国际化科学研究，服务国家“一带一路”战略。